Climate pre-meeting, seeing what 'drink that we can not forget the legendary Miles in Sideways: "Maya: Okay ... I ask you a personal question, Miles?
MILES: Sure.
Maya: Why do you love both the Pinot Noir?
MILES: Well, eh!
MAYA: Sembri veramente fissato.
MILES: Eh, eh! Ah! Non lo so. Non lo so. Ehm... È un'uva ardua da coltivare, e tu lo sai, no? Ha la buccia sottile, è sensibile, matura presto. E, insomma... non è una forza come il Cabernet che riesce a crescere ovunque e fiorisce anche quando è trascurato. No, al Pinot Nero servono cure e attenzioni. Sì, infatti cresce soltanto in certi piccolissimi angoli nascosti del mondo. E... e solo il più paziente e amorevole dei coltivatori può farcela, è così. Solo chi si prende davvero il tempo di comprendere il potenziale del Pinot sa farlo rendere al massimo della sua espressione. E inoltre, andiamo... oh, i suoi aromi sono i più ammalianti e brillanti, eccitanti e sottili e antichi del nostro pianeta. No, diciamolo: il Cabernet sa essere potente ed esaltante ma è troppo prosaico per me, non so spiegarti il motivo. Non lo so. Non lo so. E tu, invece?
MAYA: Che cosa vuoi sapere?
MILES: Non lo so, perché ami il vino?
MAYA: Oh... Direi che... che i primi passi li ho fatti con il mio ex marito.
MILES: Ah.
MAYA: La sua cantina era splendida, la usava per impressionare gli amici.
MILES: Ah.
MAYA: Ma poi ho scoperto di avere un palato molto fine.
MILES: Hm-hm.
MAYA: E più bevevo, più amavo quello che il vino mi faceva capire.
MILES: Ad esempio?
MAYA: Che lui era un pagliaccio.
MILES: Ah, ah, ah! Well ...
Maya: No, the truth is that I like to think the life of a wine.
MILES: Yes
Maya: The wine is a living being. And I love to imagine the year in which the grapes are grown in a wine. If there was a sunny, if it rained. And I love to imagine the people who have cared for and harvested those grapes. And if it is a vintage wine, I think of how many of them have died. I like that wine continues to evolve. What if I open a bottle today will have a different taste from what I would if I open another day. Because a bottle of wine is something that has life. It is in constant evolution and total purchases, until it reaches its peak. As your Cheval Blanc. And then begins its slow, inexorable decline. And it tastes ... shit, how good! "
song together:
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